【 限定6箱(袋) 】“吉野正宗” の酒粕 20kg《業務用》
販売価格: 2,160円(税込)
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
※こちらの商品は単独での発送になります。別の商品との同送はできませんのでご了承お願いいたします。
花巴吉野正宗を醸す醪を搾った酒粕です。
業務用のお得な20kg入りでお届けします。
- 酒粕の状態は、板状になっていない場合がございますのであらかじめご了承下さい。
- 製造工程で木材等を利用した麹室や道具を使いますので、細心の注意はしておりますが稀に混入している場合ございます。
吉野で作られたお米だけで醸されたお酒🌸吉野正宗 花巴🌸
吉野山の桜をモチーフにした白地にピンクのドット柄のラベルが可愛いお酒です。
「吉野正宗」は米生産者と吉野を代表する3つの酒蔵が手を組み、町の協力のもと、2021年に立ち上げた清酒ブランド。
濃醇な山廃仕込みとなっています。
少し板は薄目ですがしっとりとした柔らかい酒粕なります。
しぼりたてフレッシュな酒粕です。
画像とは違うタイプのラベルにてお送りすることがあります。
Instagramにて 花巴酒粕レシピ を公開中(募集中)
弊蔵の日本酒は全て、奈良県産契約栽培米100%で製造しており、酒粕もすべて奈良県産米です。
また、天然酵母のみの酵母無添加の製法にて自然発酵させて醸しておりますので、製法や年度により風味、柔らかさなどは若干異なります。
“花巴●●” の酒粕 《業務用》 20kg入り について
酒粕は、お酒の造り方、お酒の搾り方でも全く違います。
花巴の酒造りの特徴である多様性のある酸を表現する「水酛」「山廃」「速醸」の製法によっても酒粕の風味は異なります。
そのため、“花巴●●” の酒粕シリーズでは、お酒の製法ごとに分けて、搾ったばかりの酒粕を順次即売していきます。
- 水酛は、一般的な酒粕にはないヨーグルトやチーズのような乳酸の風味がよく出ております。
- 山廃は、米の旨味と味わい深い酸味がほどよく出ております。
- 速醸は、一般的に出回っている酒粕に近いので、無難に扱いやすいです。
あと、醪の状態でも異なりますが、酒粕の状態が大きく変わる要因の一つが「搾り方」です。花巴では、2タイプの搾り方で醪を搾ります。
- 自動機械搾りの場合は、一般的な酒粕と同様にしっかりと板状になっているものです。※水酛×水酛など製法特性上、板状になりにくいものもあります。
- 槽搾りの場合は、自動機械搾りよりも酒の成分が残っており“しっとり”としているものが多いです。酒の風味が強いのでよく火を入れないとアルコール分が残っているので酔います。
商品仕様
原材料産地 | 奈良県産米100%使用 |
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ご注意 | 開封後は密閉して保存し、お早めにお召し上がりください。 |
保存方法 | 直射日光を避け冷暗所で保存してください。 |