自然淘汰DNA 5種セット 720ml 箱入【送料無料(一部地域除く)】
販売価格: 19,800円(税込)
商品詳細
自然の摂理を理解したい
日本酒は、風土に根付けば根付くほど
より唯一無二の味わいに近づきます
それはまるで
その土地でしか感じることができない
景色であり、空気であり、文化でもある
それは変えようのないものでもあり
常に変わっている
自然の法則のもとにつくられる
「しかたない」
その自由な不自由に深く根付くことで
理解の濃度が濃くなり
生き残る進化ができる
それが吉野を解釈して醸す
集大成のお酒「自然淘汰」です
一口飲めば、押し寄せる
複雑な味わい、膨らむ創造心
今の自分と向き合える日本酒
だからこそ、同じは二度と訪れない
一期一会の味でもあります
味わいの変化は時として冒険のようであり
新たな世界への入り口でもある
ぜひ、この自然淘汰を通じて
未だ見ぬ吉野の深みへお連れしたいと思います
Gaba “発酵”
DNAに響く発酵。
伝わる記憶。
発酵するという価値は、次元が変われば良くも悪くも感じ方が異なる。
悪いと感じる時もそれはそれで、記憶にある身近な香りであり、懐かしさでもある。
Citrus “柑橘”
“にがみ”は嫌いですか？
本当に？
発酵する時に苦味は出ます。その苦味は本来ネガティブ。
自然発酵による酸という必然性の中では大切な要素となる苦味。
それが合わさった時に柑橘のおいしさを思い出す。
Tropical “果実”
総破精麹のポテンシャル。
どこまでも溶けて。
糖化と発酵のバランスを感じとり、
しっかりと溶ける総破精麹の力を信じて、
米の甘味を引き出します。
この米の豊かな甘味が、自然発酵による酸の中に満たされたときに
果実のおいしさを思い出す。
Ultra “濃縮”
濃度による制御。
制御による進化。密ニ醸ス。
自然界を制御することは不可能。
その中でも濃度のコントロールで方向性を決めることができるのではないか？
「林業に気づき、農業に学んだ、自然界の必然性」の理解が醸造技術の進化につながる。
“密”という濃度の中で育まれる、不変のおいしさが“蜜”ではないでしょうか。
Aging “変化”
未来を想像できますか？
ゆっくりと劇的に。
商品仕様
| ご注意 | こちらの商品は箱入りとなります。箱不要指定はできません。 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光を避け冷暗所で保存してください。 |
